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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左
 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。