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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干 
的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上
锅
盖焖。