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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片

， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。