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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 
切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽 、老抽、蚝 油

翻炒均匀，加 入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时
盖上锅盖焖。