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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少 量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮
开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。