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　　做
法：春  笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 

抽 、
蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，
盖上
锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。