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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧
 热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 

炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。