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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡 ， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。