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　　做法 ：
洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两

勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中
小火煲
一个半小时，下盐调 味即可 品尝。