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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。