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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片  ，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。