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　　做
法 ：洗 
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好 的  鲫鱼和 其他材料 ，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。