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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把
陈 皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块
 在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水， 放入煎煮
好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。