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三区

　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。