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　　做法 
：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。