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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1
 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。