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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮  山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块在锅上擦一
遍，
放两勺油，待油  六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小
 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。