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　　做法：洗  净宰好 鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一 小块姜，热 
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放 入煎煮好 的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品 尝。