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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，
盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。