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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油 ，放入 生姜、
春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍  收汁时盖上锅盖焖。