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做  法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。