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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀
稍收  汁时盖上锅盖焖。