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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡

，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。