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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成
段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水

半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时
盖上锅盖
焖。