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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、
蚝
油翻炒均 匀

，加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。