中出极品
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　　做法
：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋，盖 
上 锅盖 大火煮开后 转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。