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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡
 软，拍
 裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 
他 材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时
，下

盐调味即可品尝。