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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼， 

煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一 个半小时，  下盐
 调味即可品 尝。