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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。