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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。