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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春
笋
  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时  候加入盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。