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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到
水快熬干的 时候加入盐
 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖 焖。