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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候  加 
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。