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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋 、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。