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做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。