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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。