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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右
。再加入生抽、老 抽、 蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。