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做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、 
蚝油翻炒均匀，加入
少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。