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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2 勺
油，放入生姜、春笋
、牛 
肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加
入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。