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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、
春笋、牛肉 片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。