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　　做  法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。