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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，
葱切成 
段  。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。