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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好 
的鲫鱼
和其他 材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时 ，下 盐调味即可品尝。