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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后


转中火。 煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。