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　　做法：春   笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟
左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。