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　　做法：春笋切成片后加
 少许
盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开

后转中 火。煮到 水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。