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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、
春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。