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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。