吃大鸡
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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁 时盖上锅盖焖。