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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。